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TCL x 皓氏咖啡 Hao's Coffee Roasters 烘焙師零基礎班
活動: TCL x 皓氏咖啡 Hao's Coffee Roasters 烘焙師零基礎班
日期: 4/30(一)-5/02(三)
時間: 10:00~17:00
講師：皓氏咖啡 Hao's Coffee Roasters負責人 - 劉皓中
定價：NT 12,000元/人 (含講義、課程期間物料、餐費及TCL認證證書)
活動地點：台灣咖啡研究室(新店區北新路三段215號1F、大坪林捷運站五分鐘腳程)
開課條件：限額6人
對象：對咖啡烘焙有興趣咖啡烘焙初學者(未接觸烘豆)，想了解烘焙過程和咖啡風味產生原理
【課程大綱】
一、種子到咖啡的探索
二、烘焙觀念建立：
(1)烘焙設備介紹
(2)烘焙原理概論
三、烘焙計畫實踐：
(1)樣品烘焙
(2)烘焙曲線設計、操作及修正
四、咖啡品質控管
(1)生豆品質介紹
(2)簡易杯測介紹與應用
【專屬優惠】
①4/13前報名享早鳥票優惠9折 (於指定期間完成繳費者)
②TCL認證課程之舊生優惠9折
③協會之友優惠9折--T.C.A.台灣咖啡協會、TASC台灣精緻咖啡協會、TISCA台灣國際咖啡交流協會
④好友三人同行優惠88折(加贈TCL專屬咖啡好物贈禮)、六人團體報名者除優惠外，開班日期可彈性調整。
講師：皓氏咖啡 Hao's Coffee Roasters負責人 - 劉皓中
皓中是皓氏咖啡Hao's Coffee Roasters自家烘焙咖啡館主人及烘豆師，過去曾多次駐站TCL教授SCAA烘焙師認證課程及操盤TCL月旦杯測系列樣本烘焙，此外，也多次受邀擔任台灣各區咖啡評鑑比賽專業烘焙師及評審。
本次課程將手把手帶領對咖啡烘焙心神嚮往的初級寶寶們從解構咖啡果實開始了解生豆物理特性、實務操作講解烘焙設備、學習制定烘培曲線及烘焙紀錄，並使用SCAA杯測表進行標準化杯測評鑑流程，記錄風味特性把關烘豆品質作為日後改善參照標準。
