【課程大綱】
 ★SCA烘焙初級 

 1.烘焙基本概念
 2.烘焙機的操作 
 3.如何避免危險的發生
 4.烘焙咖啡的物理原理
 5.了解烘焙的過程及其烘焙度
 6.如何正確填寫烘焙紀錄表
 初級考試包含：初級測驗筆試/填表/實作考試

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 ★SCA烘焙中級
 1.從烘焙機，介紹熱傳導與烘豆概念
 2.生豆的特性檢視與分析 
 3.烘焙風味的瑕疵, 烘焙咖啡熟豆 品質辨別
 4.烘焙化學
 5.建立理想烘焙曲線與最新風味趨勢
 6.研究與分析烘焙結果, 開發風味與調性
 7.杯測與成果討論

 中級考試包含：中級測驗筆試/實作考試

 

【專屬優惠】
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